Spaghetti,a przynajmniej sos zacząłem przygotowywać jak tylko sytuacja (studia) zmusiły mnie do rozpoczęcia gotowania. Z czasem odszedłem od sosów w torebkach, potem od sosów słoikach. Teraz spaghetti z sosem pomidorowo-imbiowym jest moją specjalnością.

Co potrzebne:

• 500g mięsa mielonego (wołowe, wieprzowo-wołowe)

• dwie puszki pomidorów krojonych

• korzeń imbiru (około 6cm)

• dwa ząbki czosnku

• oliwa z oliwek, sól, pieprz, cynamon, tymianek, bazylia

Najpierw zacznijmy od imbiru. Korzeń należy obrać, posiekać i wrzucić na rozgrzaną patelnię z rozgrzanym olejem (nie za dużo oleju). Po podsmażeniu, jak się rozejdzie zapach i imbir zacznie się rumienić, należy przełożyć do garnka i włączyć ogień.

Na tej samej patelni rozgrzewamy świeży olej, po czym wrzucamy mielone mięso. Po wrzuceniu mięsa na patelnię, do garnka z imbirem wlewamy zawartość obu puszek, a następnie wyciskamy czosnek. Dodajemy szczyptę soli i zakrywamy pokrywką.

Gdy mięso zacznie się rumienić, można podsypać do niego trochę tymianku. Gotowe mięso dobrze jest odcedzić z tłuszczu i przesypać do garnka. następnie wymieszać i dodać łyżeczkę pieprzu. Sos w garnku powinien się dusić 20-30 minut, mieszajac od czasu do czasu - stanie się bardziej jednolity. Posiekaną bazylię można wrzucić do garnka z sosem, lub na nałożoną porcję. Pod koniec duszenia dodać od 1/3 do połowy łyżeczki cynamonu. Sos otrzyma świetny, słodki zapach, który dobrze współgra z imbirem.

Sos najlepiej podawać z makaronem pełnoziarnistym.